La guiso de Alberjón es un plato típico que acompaña el alma con cada mordisco. Un manjar perfecto para días fríos, donde las emociones refrescantes de la crema se fusionan con el aroma intenso del cordero. Varias partículas de legumbres complemento un gusto refrescante. Lacaldo se ofrece comúnmente con un bollo recién horneado.